Ba Đồn, thị xã được tách ra từ huyện Quảng Trạch (Quảng Bình), không chỉ gây ấn tượng với vẻ đẹp sơn thủy hữu tình, mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực Ba Đồn mộc mạc, đậm đà hương vị miền Trung. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản trứ danh, mỗi hương vị đều gói trọn sự tinh túy và tấm lòng của người dân vùng biển. Hãy cùng khám phá những đặc sản Ba Đồn không thể bỏ lỡ dưới đây!
Tỏi tía Quảng Minh – Niềm tự hào của đất Ba Đồn
Tỏi tía Quảng Minh đã trở thành biểu tượng nông sản của Ba Đồn với lịch sử hơn 70 năm phát triển, tập trung nhiều nhất tại xã Quảng Minh. Giống tỏi tía bản địa này nổi tiếng với mùi thơm nồng, vị cay đặc trưng và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như hỗ trợ hô hấp, cải thiện giấc ngủ và tăng cường trao đổi chất.
Tỏi tía Quảng Minh được trồng theo quy trình an toàn, sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô để đảm bảo chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản. Đây không chỉ là sản phẩm có giá trị kinh tế cao mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Du khách có thể dễ dàng tìm mua đặc sản Ba Đồn này tại các chợ truyền thống, đặc biệt là Chợ Ba Đồn – nơi bạn vừa có thể mua sắm đặc sản, vừa khám phá nét văn hóa truyền thống độc đáo của vùng đất này.
Cháo canh Ba Đồn – Hương vị giao thoa sông và biển
Cháo canh là món ăn quen thuộc của người Quảng Bình, nhưng cháo canh Ba Đồn lại mang một sắc thái riêng biệt, đậm chất sông nước và mặn mòi hương biển. Khác với cháo canh cá lóc ở Đồng Hới, cháo canh Ba Đồn được nấu từ các loại cá biển tươi ngon, tạo nên hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn.
Sợi cháo làm từ bột gạo dẻo mềm, hòa quyện cùng vị ngọt thơm của cá biển và hành phi giòn tan, tạo nên một bát cháo nóng hổi, thơm phức. Để tăng thêm hương vị, cháo canh Ba Đồn thường được ăn kèm với ram (nem rán) giòn rụm làm từ thịt lợn băm, cuốn bằng bánh mè xát. Thưởng thức một bát cháo canh nóng hổi, nhâm nhi vài miếng ram béo ngậy và một chút rượu nồng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn nét tinh túy của ẩm thực Ba Đồn.
Chắt chắt sông Gianh – Lộc trời ban từ dòng sông mẹ
Chắt chắt sông Gianh là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ, nơi dòng sông Gianh hiền hòa giao thoa với nước biển. Từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch hàng năm là mùa chắt chắt, mang đến nguồn nguyên liệu quý giá cho các món ăn đặc sắc của Ba Đồn.
Chắt chắt sau khi cào về được làm sạch, luộc nhanh với nước sôi và một chút muối để tách lấy phần thịt. Nước luộc chắt chắt có thể dùng làm canh, còn phần thịt chắt chắt được chế biến thành vô vàn món ngon hấp dẫn. Nổi bật nhất là bánh đa xúc chắt chắt, ngoài ra còn có bún chắt chắt, cháo chắt chắt, chắt chắt nấu lá ngút, hay thậm chí là chắt chắt xào mít non lá lốt – những sự kết hợp độc đáo, lạ miệng. Chắt chắt không chỉ là món quà của tự nhiên mà còn thể hiện sự trù phú và tình nghĩa của dòng sông Gianh với người dân nơi đây.
Bánh đúc Quảng Hòa – Nét tinh hoa của làng nghề truyền thống
Khi nhắc đến đặc sản Ba Đồn, không thể bỏ qua bánh đúc Quảng Hòa. Làng nghề làm bánh đúc này đã tồn tại từ lâu đời, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương.
Bánh đúc Ba Đồn được làm từ bột gạo pha với nước vôi trong, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu pha bột để bánh có độ giòn và dẻo đặc trưng. Trong quá trình nấu, người làm bánh phải đảo liên tục và đều tay để bánh không bị vón cục hay cháy khê. Thành phẩm là những miếng bánh đúc thơm ngon, tròn vị, mang đậm hương vị truyền thống, làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.
Bánh Xèo gạo lứt – Hương vị mộc mạc mà quyến rũ
Giống như bánh đúc, bánh xèo cũng là một trong những đặc sản Ba Đồn với truyền thống lâu đời. Nghề làm bánh xèo ở xã Quảng Hòa đã gắn bó mật thiết với đời sống của người dân xứ Quảng, mang đậm nét văn hóa ẩm thực độc đáo.
Để làm ra những chiếc bánh xèo mềm dai, gạo lứt phải được ngâm kỹ, xay nhuyễn, sau đó trộn thêm chút muối và hành hẹ thái nhỏ. Khi tráng bánh, lửa phải nhỏ và đều để bánh chín vàng đều, có những hoa văn hành hẹ đẹp mắt. Bánh xèo gạo lứt Ba Đồn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo, xứng đáng là một trong những món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến Quảng Bình.
Dù là một thị xã nhỏ, Ba Đồn đã khẳng định vị thế của mình không chỉ bằng cảnh sắc nên thơ mà còn bởi nền ẩm thực Ba Đồn độc đáo. Những món đặc sản Ba Đồn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn chất chứa sự cần cù, chịu khó của người dân nơi đây. Hãy đến Ba Đồn để thưởng thức và cảm nhận cái tình trong từng món ăn, thư giãn ngắm cảnh và tìm hiểu thêm về nét văn hóa truyền thống của vùng đất miền Trung đầy nắng gió này!
