Đặc sản Quảng Bình hấp dẫn thực khách với những món ăn dân dã, mộc mạc như Khoai deo, cháo canh, Bánh Xèo, …
Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với những món ăn dân dã như khoai deo, cháo canh hay bánh xèo. Nơi đây còn ẩn chứa một đặc sản độc đáo, được chế biến từ một loài rắn biển mang chất kịch độc, khiến du khách không khỏi bất ngờ và tò mò.
Đến Quảng Bình, du khách không chỉ được đắm mình trong làn nước mát của Biển Nhật Lệ hay choáng ngợp trước vẻ đẹp kỳ vĩ của Phong Nha – Kẻ Bàng, mà còn được thưởng thức món đẻn biển lừng danh. Đây là món đặc sản được người dân địa phương tự hào, thậm chí còn có hẳn một câu thơ để ca ngợi hương vị độc đáo của nó.
“Cụng đầu tí chút mùi men
Nụ cười e ấp, tình yêu nảy nở trong men say.
Đẻn là loài rắn biển có thân nhỏ, thon dài từ 1 đến 2 mét. Vảy của chúng phủ khắp cơ thể, tạo nên những vằn da nhám. Đuôi dẹt như cá mái chèo, giúp chúng bơi lội linh hoạt. Đầu nhỏ với lớp phiến sừng bao phủ, và đặc biệt là răng nọc độc nằm ở hàm trên.
rắn biển có giá trị cao
Đẻn biển là loài hải sản quý hiếm, vừa là món ngon, vừa là nguồn dược liệu quý giá.
Nghề săn đẻn, trước đây chỉ phổ biến ở vùng biển Nam Trung Bộ và Nam Bộ, nay đã trở thành nghề mới của ngư dân Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Dù mang lại thu nhập, nghề này đầy rủi ro. Đẻn, loài sinh vật độc ác được ngư dân mệnh danh là “mãng xà biển”, có nọc độc cực mạnh, khiến nhiều ngư dân phải bỏ mạng nếu không cẩn thận.
Cách đây chưa đầy một thập kỷ, loài đẻn biển bị ngư dân xem như “vật độc”, vứt bỏ trở lại biển vì sợ nguy hiểm. Nọc độc của chúng, theo lời một ngư dân Nghệ An, dữ dội như rắn hổ mang, có thể khiến người bị cắn tử vong trong vòng 30 phút nếu không có thuốc giải độc. Tuy nhiên, gần đây, tin đồn về tác dụng “kỳ diệu” của rượu đẻn giúp nam giới cường tráng, trường thọ đã khiến loài sinh vật này trở nên “đắt giá”. Thậm chí, thịt đẻn còn được đồn đại là “thuốc trường sinh bất lão”, khiến nhu cầu săn bắt, tiêu thụ loài này tăng cao.
Đẻn, loại rắn có nọc độc cực mạnh, lại là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Giá bán đẻn dao động từ 250.000 – 300.000 đồng/kg, cao gấp đôi giá mua vào (150.000 đồng/kg). Một bữa tiệc đẻn ngon lành có thể tốn hàng triệu đồng. Loại đẻn dùng để ngâm rượu, tùy kích cỡ, có giá còn cao hơn nhiều. Lợi nhuận hấp dẫn khiến nhiều ngư dân bất chấp nguy hiểm để đánh bắt đẻn, bất chấp nọc độc của chúng.
tươi ngon bổ dưỡng
Hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, mang đến hương vị biển cả tinh tế.
Mùa hè là mùa của đẻn biển, một đặc sản của Quảng Bình. Từ đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc đến đẻn bông, đẻn gai…, mỗi loại mang hương vị riêng, tạo nên vô số món ăn hấp dẫn như cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt hay đẻn hầm thuốc bắc. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất vẫn là ram đẻn và đẻn ngâm rượu, hai món ăn mang hương vị đặc trưng, khiến du khách khó lòng quên.
Tiết đẻn (hải xà huyết), món đặc sản độc đáo của vùng biển, là thứ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức hơn cả. Rượu tiết đẻn thường được dọn trước, như lời chào mừng ấm áp cho bữa tiệc. Để có chén rượu chuẩn vị, người ta lấy tiết đẻn tươi rói pha với rượu, tạo nên hương vị ấm nồng, hơi chát, để lại ấn tượng khó quên.
Không chỉ ngon miệng, tiết đẻn còn là vị thuốc quý, giúp giảm chóng mặt, đau lưng, an thần, điều hòa cơ thể, mang lại giấc ngủ ngon. Ngoài cách pha rượu, người ta còn ngâm cả con đẻn biển vào rượu, chỉ cần chờ nửa tháng là có thể thưởng thức. Hương vị độc đáo và công dụng tuyệt vời khiến rượu tiết đẻn trở thành món quà ý nghĩa mà du khách thường mang về sau chuyến du lịch.
đặc sản tiết đẻn
Tiết đẻn, món đặc sản dân dã, đồng thời là vị thuốc quý với nhiều công dụng.
Ngoài rượu đẻn, ram đẻn cũng là món ăn hấp dẫn không kém. Thịt đẻn giàu protein và acid amin, bổ dưỡng cho cơ thể. Được làm sạch, loại bỏ ruột và huyết đen, thịt đẻn được băm nhuyễn, ướp gia vị đậm đà, cuốn thành những chiếc ram nhỏ xinh. Rán giòn trên chảo nóng, ram đẻn tỏa ra hương thơm quyến rũ, kích thích vị giác. Món ăn nóng hổi, thơm ngon, càng thêm hấp dẫn khi được thưởng thức bên bờ biển, cùng bạn bè trò chuyện rôm rả. Chắc chắn, bữa ăn ấy sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách.
ram biển mê ly
Món ram biển hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.
Mùi thơm nồng nàn của rượu tiết đẻn, vị ngon quyến rũ của ram đẻn, khiến những ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này khó lòng quên. Hương vị độc đáo ấy vương vấn, thôi thúc du khách mỗi khi đặt chân đến vùng đất nắng gió Quảng Bình, tìm kiếm lại khoảnh khắc ẩm thực khó quên.
